こだわり

  • 蕎麦を挽く

    蕎麦の名産地『信州』の契約農家を中心に厳選された玄蕎麦を仕入｡

    そば粉は毎日挽きたてのものを使用しています｡
    石臼を使い低温でじっくり時間をかけて丁寧に挽くことにより風味を最大限引き出すことが出来ます｡

  • 蕎麦を打つ

    信州の田舎『左右高原』の民宿でおばあちゃんが打っていたそば打ちの技術を三代にわたり継承｡

    そばを“のし板”に打ちつけながら延ばしていくことで､コシの強いそばが生まれます｡
    店舗ではその日に打った打ちたてを提供しています｡

  • 蕎麦を締める

    茹でたてを信州の美味しい冷水で締めることで更にコシが生まれ､風味が増す｡

    ｢挽きたて｣｢打ちたて｣｢茹でたて｣の少し太目で不揃いな田舎のそばは､香り豊かで風味を深く感じ､そば本来の味を楽しめます｡

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メニュー

店舗情報

  • 営業時間

    月～日・祝前日・祝日
    ランチ　8:30～17:00
    （L.O.16:30）

  • 定休日

    不定休日あり

    1/1、2

  • 座席数・
    お席の種類

    総席数　120席

    カウンター席あり

  • 禁煙・喫煙

    店内全面禁煙（店外・屋外に喫煙スペースあり）

  • バリアフリー

    • 車いすで入店可
    • 車いすでトイレ利用可
    • ※詳細はお問い合わせください

  • お子様連れ

    お子様連れOK

    ※詳細はお問い合わせください

  • 携帯・Wi-Fi・電源

    携帯の電波

    au　ソフトバンク　NTT ドコモ

    Wi-Fi

    無料接続可

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アクセス

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  • 〒381-2403
    長野県長野市信州新町水内4619
    050-5494-8476

  • 交通手段

    ＪＲ 長野駅 車30分

  • 駐車場

    有：共有無料50台

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